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2014/04/06

ジョージア ヨーロピアン 猿田彦珈琲ワークショップ

さて、

猿田彦珈琲さんとコカ・コーラのジョージアが一緒に商品を開発したということで、

Ripreさんにお招きいただき、

神宮前にいそいそと。

ジョージア ヨーロピアンはこちら

Coffee House Europeanであります。

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で、

猿田彦珈琲の店主、大塚さんのアツい講義。

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スペシャルティコーヒーについて語っていただきました。

ユニークで美味しいことが大原則とのことですが、

その中でも、

クリーンカップ、アシディティ(酸味特性)、スィートネス、フレーバー、マウスフィール、アフターテイスト、バランス、オーバーオール。の8項目で「カップが美味しい」ことを表現するそうであります。

で、今回一番タメになったのは、

焙煎について。

浅煎り、中煎り、深入りと、それぞれ飲ませていただいたのですが、

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日本人は大半が深煎りが好みとのこと。

今回も会場で試飲した後に参加者に挙手していただいたのですが、

ほとんどの方が深煎りが美味しいと回答しておりました。

だけど、深煎りって1日何杯も飲めないんだよなあ。

今回の商品開発はスペシャルティコーヒーの目指している中煎りと、多くの方が好む深煎りを合わせたモノになったらしい。

というわけで、開発の秘話を

日本コカ・コーラのジョージアの開発担当の方も交えてトークセッション。

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今回は細部に至るまで製法を見直し、まったくあたらしい「ジョージア ヨーロピアン」シリーズを作り上げたとのこと。

で、

今回開発した、

ジョージアヨーロピアンをホットでいただきます。

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ちなみに飲むとカップのそこには、

「実はカンコーヒーでした。」の文字が。

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最後に開発された方と、大塚さんの2ショットをいただきました。

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いやー、珈琲もおくが深いなあ。

じっくり学ばせていただきました。

すごいコラボだなあ。

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ちなみに、新しくなったジョージア ヨーロピアンは

明日、4月7日(月)に発売であります!!

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お試しあれー!

ごちそうさまでした。

●COFFEE HOUSE EUROPEAN
・住所:渋谷区神宮前5-46-13
・電話:03-6450-5875

(こちらでは5月18日まで新しくなったジョージアヨーロピアンを体験できますよ。)

ジョージア ヨーロピアンはこちら

 

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