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2010/11/26

蘭奢待(らんじゃたい) 秋田比内地鶏専門店 神保町 その2

ミシュラン星獲得おめでとう!!

というわけで、いそいそと。

今回は9月に行ったので、お目当てのネギ焼きがありませんでしたが、

大満足の焼き物をつらつらと。

ま、ビールからですけどね。

アウグスビール。

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で、

銀杏、落花生、ほおずきトマトをあてにしずしずとスタート。

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つづいて刺身3種類。レバーとササミとももだったかなー。

どれも新鮮でいい感じ。特にレバーがお気に入り。

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で、

王道のねぎまにすすむわけです。

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これは鶏を味わうときには必須オーダーですね。

で、

つくね。

前回はタマゴが2個だったけど、今回は3個付いてた!

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そーなると、

チーズ焼。タカラ牧場カチョカヴァロ。

これも熟練のなせる技。

トロトロに溶ける直前で火からあげていただくわけです。

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で、

ささみの風干し。

これはお酒がすすみますよー!

とても歯ごたえもしっかりしていて、ササミなのに深い味わい。

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で、〆はシャンピニオンド・パリだったかな。

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いやー、相変わらずいい仕事してますね。

ご馳走様でした!

●おまけ。

今回は「うずら串」をオーダーしたのですが、

「今日はいい出来じゃないから頼まないほうがいいよ」って言ってくれました。

こーゆー「すすめない勇気」ってお店の人にはタイセツですよねー。

とくに対面で販売する形態だとね。

こーゆーとこも好感もてるんだよなー。

●蘭奢待(らんじゃたい) 秋田比内地鶏専門店
住所:東京都千代田区神田神保町2-12-3
電話:03-3263-0596

前回のレポートはこちら!

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